La Bagna Cauda ( che in piemontese significa letteralmente “salsa calda”) non è solo un piatto, ma un vero e proprio rito conviviale, un simbolo identitario della comunità contadina del Piemonte, in particolare dell’area del Basso Piemonte e del Monferrato. Profonda, aromatica, intensa e avvolgente, questa salsa a base di aglio, acciughe e olio d’oliva…

Il peperone è un ortaggio generoso. Cambia forma, colore e sapore a seconda del modo in cui lo si lavora in cucina. È un frutto della terra che si lascia trasformare, senza perdere la sua personalità; dolce e carnoso quando è crudo, morbido e profondo quando incontra il fuoco e sorprendente quando si fonde con…

Quante volte ci siamo trovati di fronte agli scaffali, confusi tra barattoli che sembrano tutti uguali ma con nomi diversi? Marmellata, confettura e composta a un primo sguardo possono sembrare lo stesso prodotto. In realtà ci sono differenze precise, dettate non solo dalla tradizione, ma anche da regolamenti ben definiti che riguardano ingredienti, percentuali di…

Quando si pensa al Piemonte, è facile lasciarsi trasportare dall’immaginario delle colline punteggiate di vigneti, dei formaggi d’alpeggio e dei robusti vini rossi. Difficilmente si pensa al mare. Eppure, tra le pieghe della storia e lungo sentieri antichi che attraversano le Alpi e l’Appennino, il mare ha lasciato un’impronta profonda, salata e sorprendente: le acciughe….

Nel cuore del Monferrato, terra di colline, vigneti e sapori antichi, Mongetto racconta da oltre quarant’anni l’anima gastronomica del Piemonte più autentico. La cooperativa nasce nel 1981 con un obiettivo chiaro: trasformare le ricette contadine in prodotti artigianali di alta qualità che celebrano i ritmi della terra e la storia delle ricette del territorio, preparate come…

Guardando verso sud-est , dal cortile dell’Azienda si vede svettare il campanile di Vignale Monferrato. Al di sotto si allargano vigneti e campi fino a raggiungere tra vari saliscendi il nostro sito. I prodotti della Cooperativa Il Mongetto sono strettamente connessi a questo territorio, e vantano una piccola serie di primati che il mercato ignora…

Quello di Carlo e Roberto rappresenta un esempio di come sia possibile il ritorno alla terra per due ragazzi cresciuti in città. Il papà Davide Santopietro, commercialista a Milano, e la mamma Carla Margherita Venezia, originaria di Quattordio, hanno quattro figli. Il più grande fa economia e commercio, il più piccolo è poeta, filosofo e…

Riposti all’interno degli armadi della cucina o in cantina, i barattoli di vetro, ovvero le “burnie”, erano qualcosa di estremamente familiare nelle case monferrine. Le donne della cucina le riempivano con l’avanzare delle stagioni, a seconda dei prodotti offerti dalla terra.  Rappresentavano da un lato il frutto del lavoro nell’orto, dall’altro la sicurezza per affrontare…