SCALO’ 200 GR

Lo scalò è un condimento rustico tipico delle Langhe, amatissimo da chi ama i gusti autentici e decisi. È una salsa rustica, preparata con scalogno, spezie e aceto di vino bianco.

Si abbina benissimo con piatti della tradizione, ma è anche perfetta per dare una nota vivace alle preparazioni moderne, per accompagnare formaggi freschi e stagionati e carni alla griglia.

Qualche curiosità sullo scalò

Lo scalò nasce come modo ingegnoso per conservare le verdure dell’orto a fine estate. Era il classico condimento jolly  delle case di campagna: si usava per accompagnare carni fredde, formaggi, o per arricchire il pane nei giorni di festa. Ogni famiglia aveva la sua versione, spesso tramandata oralmente, e custodita come una piccola eredità gastronomica.